​继敏华冰厅、合兴发之后，杭州港式茶餐厅再添一元大将！

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首店名称：深井陈记烧鹅茶冰厅

开业时间：2021年5月15日

首店地址：杭州来福士广场03层15/16号

品牌背景

深井陈记烧鹅茶冰厅创始于1947年，最初在香港的荃湾深井村开出首家“陈记烧鹅”，是香港的老字号餐厅。

所谓深井，一是指发源于香港深井，此地以烧鹅闻名；二是指传统上用埋在土里的“井”一样的大炉烤制，称为“深井”。作为镇店招牌，陈记的“深井烧鹅”采用了传统正宗的港式深井做法，7~8斤的黑棕鹅经过港式深井炉200℃烤制，焦糖色的外皮食欲满分。

在香港，深井陈记烧鹅圈粉谢霆锋、周润发、蔡澜等名人，引发“食烧鹅，入深井”的潮流。品牌自去年1月16日首进魔都以来，在魔都开一家火一家，更是霸榜各区榜单。

品牌杭州首店为了还原地道的港式风味，从广东搬来了整个厨师团队，行政总厨更是拥有20年的粤菜从业经验。

菜品上，品牌杭州首店除了有招牌烧鹅之外，还带来玫瑰豉油鸡、招牌漏奶华、发到飞起奶茶王等特色港式美食。装修风格上，店铺搬入老香港的百年“庙街夜市”，沉浸式港风环境非常适合拍照打卡。

知了观点

随着时代不断发展，港式茶餐厅主力消费人群从90、00后转变，传统茶餐厅向“环境+菜品+体验”多方面升级，杭州也有不少港式茶餐厅品牌首店入驻，例如：敏华冰厅、文通冰室、合兴发茶冰厅、喜连发茶冰厅等。

深井陈记烧鹅茶冰厅能存在74年，并且开一家火一家，受到不少消费者喜爱，它背后所包含的不仅仅是一份美味，也是港式茶餐厅在时代变革中不断创新发展。

往期回顾

整理&排版 | 胡图图

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